Bettinchen

Zutaten:

• 100g Parmesan
• 30g Butter
• 30g Mehl
• 2 Paprika ca.300g , 1 roten und 1 gelben in kleine Würfel geschnitten
• 750ml Wasser
• 2 Würfel Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe oder Pulver)
• 1 Tl Kräutersalz
• 1/2 Tl Paprika Edelsüß
• 2 Prisen Pfeffer
• 50 ml Sahne
• wer will Backerbsen, Brotcroutons oder Baguettebrot dazu essen

Zubereitung:

• Parmesan feinreiben
• Butter und Mehl in einem Topf hell anschwitzen.
• Mit dem Wasser aufgießen, Paprikawürfel und Gewürze dazugeben und bei mittlerer Hitze den Paprika weich kochen
• Alles mit dem Pürrierstab kleinmixen
• Parmesan und Sahne dazugeben und kurz aufkochen
• Nochmal abschmecken und je nach Wunsch verfeinern

Ich habe sie Suppe zur Abwechslung in einem Fläschchen mit einer Maccaroni als Strrhhalm serviert. darf aber nicht die kleinste Maccaroni mit 8 Minuten sein 🙂

Die Glücklichen die einen Thermomix besitzen, die Suppe findet ihr im Grundkochbuch auuf Seite 48.