Auf den ersten Blick wirken schnelle Kekse unscheinbar, beinahe banal in ihrer Einfachheit. Hinter der kurzen Zubereitungszeit verbirgt sich jedoch ein erstaunlich präzises Zusammenspiel aus Fettstruktur, Zuckerbindung und Glutenentwicklung. Genau...
Stockbrot
Zutaten: 1 Kg Mehl 2 Würfel Hefe 3 1/2 TL SAlz 3 1/2 El Öl 500ml lauwarmes Wasser Pizzagewürz 2 Zehen Knoblauch gepresst etwas Röstzwiebel wer will Teig herstellen: Die Hefe in etwas lauwarmen Wasser...












